你即將到土耳其自助旅行嗎？恭喜你，你有機會吃到比跟團旅遊更美味的土耳其美食！不過，土耳其說的是土耳其語，寫的是土耳其文，除了各地觀光區貴到炸掉的餐廳會提供「土英對照」的菜單之外，其它大多數餐廳的菜單上，寫的都是道道地地的土耳其文，有些菜單甚至沒有圖片！

假設你看不懂土耳其文和英文，菜單上也沒有什麼圖片，那麼，你要怎麼「無雷」的點到你想吃的美食呢？很簡單，我翻譯給你！

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前言 / 關於土耳其當地餐廳

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1) 如何找到評價好的土耳其餐廳呢？
我通常透過三種方式得知一家餐廳的好壞，當然，網站上的美食評價都可以偽造，但是，多少也能夠當作參考，分享三個平台給大家找餐廳：

▸ Google地圖
▸ TripAdvisor
▸ Zomato

或者，你也可以到土耳其當地美食推薦平台 Yemek Nerede Yenir 找，每一張圖片和影片下，都有餐廳相關訊息！

2) 可以推薦我伊斯坦堡熱門的餐廳嗎？
除了這幾年爆紅的撒鹽大叔在伊斯坦堡和世界各地有開店之外，近期又一位土耳其餐廳老闆爆紅，他叫做 Czn Burak，他的爆紅並不意外，他以浮誇的烹煮方式吸引了眾人的目光，而這種浮誇最對土耳其人的口味。他的餐廳 Hatay Medeniyetler Sofrası 和撒鹽大叔的不同，偏向道地的土耳其餐廳，目前客群為土耳其當地人、阿拉伯地區遊客以及歐美國家遊客。

他的餐廳在伊斯坦堡舊城區和新城區都有開店，請參考分店資訊。

★ 除了來到土耳其自己找餐廳或直接到當地有名的餐廳之外，我還有兩種方式推薦給大家 ── 你可以透過 Cookly當地烹飪課程、kkday當地家庭共進晚餐及KLOOK當地美食團吃到最道地的土耳其美食哦！

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正文 / 土耳其菜單美食翻譯對照表

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以下就按照土耳其菜的先後順序 ── 湯、主菜、甜品、飲品，整理出中文、土耳其文翻譯對照表格給旅人們：

1)	中文	土耳其文	備註
湯品 Çorbalar	新娘湯（紅扁豆湯）	Ezogelin Çorbası	最常見的湯品之一
	扁豆湯	Mercimek Çorbası	最常見的湯品之一
	雞肉絲湯	Tavuk Suyu
	番茄湯	Domates Çorbası
	蔬菜湯	Sebze Çorbası
	高原湯	Yayla Çorbası	主要由優格、米飯、薄荷製成的湯品
	羊蹄湯	Kelle Paça Çorbası	主要由羊頭肉與羊蹄熬煮而成的湯品
	羊雜湯	İşkembe Çorbası	主要由羊肚熬煮而成的湯品

2)	中文	土耳其文	常見菜名	推薦	備註
主菜 Yemekler	烤肉	Kebap	▸ 阿達納（地名）烤肉 Adana Kebabı ▸ 烏爾法（地名）烤肉 Urfa Kebabı ▸ 烤牛/羊/雞肉串 Et/Kuzu/Tavuk Şiş Kebabı ▸ 旋轉烤肉 Döner Kebabı ▸ 亞歷山大烤肉 İskender Kebabı	▸阿達納（地名）烤肉 Adana Kebabı ▸烤羊肉串 Kuzu Şiş Kebabı ▸亞歷山大烤肉 İskender Kebabı	阿達納烤肉有辣（Acılı），其它烤肉無辣（Acısız）；可以點綜合烤肉（Karışık Izgara Kebabı），幾乎每種烤肉都吃的到。
	肉丸	Köfte	▸ 生牛肉丸 Çiğ Köfte ▸ 烤牛肉丸 Izgara Köfte ▸ 烤起司牛肉丸 Kaşarlı Köfte	▸烤起司牛肉丸 Kaşarlı Köfte	考量衛生問題，生牛肉丸現在多以菇類製成，少有真的生牛肉；可以點綜合烤肉丸（Karışık Köfte），從烤牛肉丸、烤起司牛肉丸到辣味肉丸都吃的到。
	捲餅	Dürüm	▸ 阿達納捲餅 Adana Dürüm ▸ 烏爾法捲餅 Urfa Dürüm ▸ 牛/羊/雞肉捲餅 Et/Kuzu/Tavuk Şiş Dürüm ▸ 旋轉烤肉捲餅（沙威瑪）Döner Dürüm ▸ 牛肉丸捲餅 Köfte Dürüm	▸羊肉捲餅 Kuzu Şiş Dürüm ▸旋轉烤肉捲餅（沙威瑪）Döner Dürüm	還有一種像披薩的薄餅Lahmacun，多以番茄、洋蔥、生菜捲著吃，吃起來清爽，吃膩其它土耳其菜時可以藉Lahmacun換換口味。
	土式披薩	Pide	多種搭法，以下直接寫出各種口味的單字： ▸ 雞蛋 Yumurta ▸ 起司 Kaşar ▸ 蔬食 Sebze ▸ 火腿 Sucuk ▸ 絞肉 Kıyma ▸ 燉肉 Kavurma ▸ 肉塊 Kuşbaşı	依照個人喜好	可以點綜合土式披薩（Karışık Pide）。
	青椒鑲飯	Biber Dolması			常見於自助式餐廳，屬於家常菜。
	葡萄葉捲飯	Sarma			常見於自助式餐廳，屬於家常菜。
	土耳其餃子	Mantı

3)	中文	土耳其文	備註
甜品 Tatlılar	果仁蜜餅	Baklava	最有名的甜品之一，主要有開心果（Antep Fıstığı）和核桃（Ceviz）口味。
	米布丁	Sütlaç
	雞胸布丁	Tavuk Göğsü
	卡桑底必	Kazandibi	和雞胸布丁類似。
	卡士達醬	Muhallebi	有多種口味，原味（Sade）、巧克力（Çikolata）、草莓（Çilek）、香草（Vanilya）。
	三奶蛋糕	Trileçe
	土耳其八寶粥	Aşure	主要由穀類、果乾、堅果、石榴製成的一種甜品；傳說諾亞方舟在大洪水之後停在今日土耳其的亞拉拉特山上，當年抵達陸地時他們用船上剩餘的食材做了這道甜點，視諾亞為先知的穆斯林對這道甜點非常重視。
	爆漿酥餅	Katmer	主要由奶油和開心果製成的一種甜品，適合搭配牛奶；土耳其東南部較多，伊斯坦堡甜點店不一定有。
	庫內菲	Künefe	內層含有起司外層酥脆的一種甜品，適合搭配土耳其冰淇淋或牛奶一起吃。
	土耳其冰淇淋	Dondurma	有多種口味，最有名的是Maraş Dondurması。
	土耳其軟糖	Lokum	有多種口味，從蜂蜜（Bal）、玫瑰（Gül）、石榴（Nar）到各類堅果。

4)	中文	土耳其文	備註
飲品 İçecekler	土耳其紅茶	Çay	有Bardak（通常指鬱金香杯，小杯）和Fincan（有耳朵的杯子，大杯）之分。
	土耳其咖啡	Türk Kahvesi	有無糖（Sade）、少糖（Az Şekerli）、微糖（Orta Şekerli）、有糖（Şekerli）之分；可以找有「咖啡占卜」的咖啡館。
	鹹優酪乳	Ayran
	肉桂奶茶	Salep	主要由蘭莖粉和奶類製成的一種飲品，可以要求不撒肉桂粉（Tarçın）。
	氣泡水	Soda	有原味（Sade）、檸檬（Limon）、蘋果（Elma）等口味。

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結論 / 美食 & 旅遊推薦

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看完菜單有找到你想吃的土耳其美食嗎？趕快列下你的土耳其美食清單吧！最後，順便分享幾個土耳其當地的美食活動給各位旅人：

★ 土耳其美食活動 – Cookly當地烹飪課程、kkday當地家庭共進晚餐及KLOOK當地美食團。

此外，也介紹大家一個採購出國旅遊配件、收納法寶、行李箱保護套的網站旅行必需Travel Needs，他們時常有質感好物的特價優惠哦！

祝你，土耳其旅遊愉快！

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旅遊小幫手

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★ 以下為我個人經常使用的旅遊相關網站、參考過的自助旅行書籍及購買的旅遊周邊商品：

↠ 我如何規劃旅行？

1) 訂機票｜KIWI.COM
2) 申請簽證｜土耳其電子簽證申請管道及方式
3) 訂飯店｜Trip.com
4) 國外上網｜AeroBile翔翼通訊
5) 國外租車｜RentalCars.com全球租車網

↠ 旅行資源

1) 行程安排｜kkday、KLOOK 客路
2) 書籍清單｜我的書單

↠ 旅行市集

1) Travel Needs 旅行必需
2) GiftU 禮尚網

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❋ 本篇圖文未經同意請勿轉載，如有合作需求請來信討論，
旅遊諮詢、合作邀約請寄：leylajhang@gmail.com ，感謝您！

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關於作者：萊拉（Leyla） / 伊斯坦堡情旅日記
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